维生素A是脂溶性维生素，具有防止夜盲症和视力减退，提高免疫力、降低人群对呼吸系统疾病及消化系统疾病的易感性等功能。据专家对全国56个省市儿童调查显示，我国为轻度儿童维生素A缺乏国家，缺乏率在5-20%之间，随着年龄的增长，维生素A缺乏率逐渐下降，且6个月以内婴儿是维生素A缺乏的重点人群。近年的研究还显示，即使轻度维生素A缺乏，未出现明显的临床表现，也会影响儿童的免疫功能，降低儿童的抗感染功能，导致呼吸道和消化感染疾病的发病率及死亡率的增高。

　　所以，每年要给孩子检测体内维生素A的含量。如果缺乏，可在医生的指导下科学补充维生素A制剂，或用食疗的办法，调整膳食来改善维生素A营养状况，而又不会导致维生素A中毒。

　　富含维生素A的食品很多，如：动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、乳类食物。富含胡罗卜素的玉米、红薯、黄豆、胡萝卜、南瓜、油菜、杏、柿、橘子等蔬菜水果多食用，它们在体内可转化成维生素A。